01 juillet 2009
Douceurs abricotées au cheese à 0%
Un reste de fromage blanc à %, des abricots qui se flétrissent et hop on se lance dans la ronde des petites douceurs. Et que du bonheur !
L’abricot étant acide malgré tout, j’ai parsemé mes petits gâteaux de cassonade.
Se déguste avec un café ou un thé ou de ce temps avec une citronnade maison (dans un grand verre : ½ jus de citron remplir avec de l’eau et ajouter de la glace pilée). Sans sucre c’est volontaire mais pour les becs sucrés ajouter 1 C. à thé de sucre en poudre.
Pour 23 petits gâteaux 
3 abricots
3 C. S. de fromage blanc à 0 %
150 g de farine
60 g de sucre
Cassonade
1 verre de lait
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 C. à thé de levure
Battre l’œuf et les sucres.
Ajouter la farine mélangée à la levure.
Incorporer le fromage blanc et le lait.
Mélanger.
Verser dans les empreintes.
Couper les abricots en petits morceaux et déposer sur la pâte.
Parsemer de cassonade, à raison d’une demi cuillère à thé par gâteau.
Cuire 25 min à 180 °, surveiller le four !
25 juin 2009
Cordon bleu de volaille et balade aux Marais Poitevin
Voilà le plat dont je vous parlais qui accompagnait mes petits gratins de courgettes. Je trouvais que le cordon bleu était déjà consistant donc j’avais adopté pour ce gratin léger ou des cocos plats.
J’ai cherché, en vain, pour savoir pourquoi on dénommait ce plat ainsi Je vous laisse la source* ci-dessous mais ça ne me dit pas pourquoi une escalope, du jambon et un bout de fromage se font appeler cordon bleu ! Toujours est-il que c’est délicieux surtout fait maison. Alors pour vos chérubins qui sont un peu difficiles, préparez ce plat avec eux pendant les vacances ou le mercredi, ils l’apprécieront d’autant plus : j’ai fais avec maman c’était bon !
Ensuite je vous emmène faire une petite promenade aux Marais Poitevin.
Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet ou de dinde
2 tranches de jambon
2 tranches de fromage gruyère ou autres
4 C.S. de chapelure
1 œuf
2 C.S. d’huile d’olive
25 g de beurre
Sel, poivre
Etaler les blancs de poulet et les aplatir au rouleau à pâtisserie.
Recouvrir chaque escalope d’une tranche de jambon et de fromage.
Replier en deux et fermer avec deux piques en bois.
Battre l’œuf en omelette, ajouter sel et poivre.
Passer l’escalope farcie dans l’œuf puis dans la chapelure.
Cuire 3/4 min de chaque côté à la poêle avec le mélange beurre huile.
Servir les cordons bleus débarrassés de leurs piques en bois accompagnés de cocos plats ou de petits gratins de courgettes au fromage blanc à 0 %.
Source wikipédia : Un '''Cordon bleu''' était, sous l' ancien Régime le surnom donné à un chevalier de l' Ordre du Saint-Esprit qui était la plus illustre des décorations de la Monarchie. Il désigne aujourd'hui un grand chef cuisinier.
L' Ordre du Saint-Esprit a été institué en 1578 par HenriIII pendant les guerres de Religion afin de regrouper les principaux chefs du parti catholique contre les protestants, les chevaliers de cet ordre portaient comme insigne une croix de Malte suspendue à un large ruban de couleur moirée bleu ciel.
Aboli à la Révolution, le cordon bleu constitua pendant deux siècles la distinction suprême dans l'aristocratie française, quelque chose comme les plus hauts grades de l'actuelle Légion d’honneur, qui n'a fait d'ailleurs que lui succéder.
La locution pouvait donc s'appliquer par métaphore à tout ce qui est d'une rare élévation. Ainsi un poète du XVIIe siècle qui souhaitait se faire admettre à l' Académie française déclara que cette assemblée était « le cordon bleu des beaux esprits » : il fut élu.
Cependant, selon d'autres sources, l'application culinaire est fondée sur des faits plus précis : certains seigneurs de haut parage, tous dignitaires du Saint-Esprit et porteurs du cordon de l'ordre, avaient pris l'habitude de se réunir en une sorte de club gourmand pour cultiver l'art du bien-boire et du bien-manger.
Leurs déjeuners devinrent célèbres et l'on employa un temps l'expression « faire un repas de cordons bleus ». Façon de parler qui a passé des gourmands tombés dans l'oubli aux préparateurs des plats eux-mêmes, tous cuisiniers et cuisinières de haute volée.
En 1895, une journaliste prénommée Marthe Distel publie le premier journal de cuisine La Cuisinière Cordon Bleu. Au vu du succès du journal, elle se lance dans des démonstrations culinaires.
Depuis, des nationalités du monde entier ont défilé à Paris. Des écoles Le Cordon Bleu ont été créées à travers le monde afin de répandre la culture et l'art de vivre à la française. Avec 27 écoles à travers le monde, Le Cordon Bleu est reconnu comme une des meilleures formations culinaires.
(Recette inspirée du maxi cuisine juin/juillet 09)
Petite promenade dans les Marais Poitevin où règnent la sérénité, le calme, l'inspiration... bref, le dépaysement. A savoir qu'une partie des marais appartient à la Vendée !
Les peintres s'inspirent de ces clichés poitevin
le casier attend sagement les poissons
Les meuh meuh ! sont au calme et surtout dans des coins ombragés, pauvres bêtes que je vois souvent en plein cagnard grrrr !! Elles arrivent par barque et demeurent jusqu'à l'automne
celle-ci je l'adore elle nous repose, nous tranquillise, moteur coupé, pour n'écouter que le bruissement des cimes d'arbres par petit vent
une halte à l'auberge ?
vous pouvez louer une barque et ramer... ou à bateau moteur à 5 noeuds maximum donc 10 km/h pour ne pas abîmer les berges et respecter la nature.
de Marans 17 à Damvix 85 mais on peut continuer sur la Sèvre Niortaise jusqu'à Niort via les canaux avec des écluses à traverser...
Nous avons la chance de voir Dame cane et ses dix canetons, déjà très gourmands
22 juin 2009
Courgettes au fromage blanc à 0% au parmesan
Des petits contenants bien appétissants pour accompagner toutes sortes de viandes, volailles ou poissons. Vous pouvez préparer ces gratins et les congeler d’où bonheur quand il fait chaud et que l’on a pas envie de voir le four s’allumer.
Je vous mettrai la recette de mon plat en fin de semaine.
Les courgettes qui sont peu caloriques sont excellentes natures, sautées aux herbes aromatiques, à la crème… mais au fromage blanc c’est divinement bon et reste dans la calorie basse donc on peut s’octroyer un peu de parmesan.
Pour 6 pots allant au four
1 kg de courgettes
2 œufs
Sel, poivre
1 C. thé de muscade
2 C. S. de fromage blanc à 0%
1 C.S. de parmesan
Beurre les moules
Laver et couper les courgettes en rondelles. Cuire à l’eau salée pendant 10 min. Egoutter.
Battre les œufs avec les épices.
Ajouter le fromage blanc et mélanger.
Beurrer légèrement les moules et disposer quelques rondelles de courgettes.
Verser la préparation aux œufs.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner 15 min à 160/180°
Petit déj de la fête des Papounets
18 juin 2009
Apéro gourmand : olives, tomates, chèvre, féta
A l’occasion de la fête des papas et pour ce beau week-end annoncé et d’autres pour l’été bien entendu, je vous propose un amuse-gueule simple mais très frais à déguster avec un apéro de votre choix, alcool ou non, ou un verre de rosé bien frais sous la tonnelle, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
Un mélange d’olives pour le plaisir du palais avec du noir et du vert et pour la couleur. Du chèvre et de la féta plus consistante, mais quel plaisir ces ingrédients ! Une goutte d’huile d’olive et les voilà repartis en chantant… Qui ? Mais non pas les invités lol ils sont restés à dîner, je parlais des Cigales ? En Vendée on dira les grillons les grigrigrigri qui m’agacent quand trop c’est trop comme les grenouilles.
Au lieu de rire : essayez de dormir volets fermés et fenêtres ouvertes avec ces bruits de croa rapides et les grigri ! Bon mon mari ça ne le dérange pas mais moi ça m’énerveeeeeeeeee ! Bon le matin on a les oiseaux bref la nature quoi !
Vous me direz : vaut mieux cela que le ronflement de M. Papounet et j’en conviens !
Malgré tout, je préfère le bruit du Lapinou (qui saute sans bruit comme un fou d’un bout à l’autre pour la danse du lapin du soir ou du matin) ou les hérissons qui cavalent sans bruit pour s’enfouir dans le bois.
Pour une vingtaine de petites brochettes
10 + 10 olives vertes et noires
4 tranchettes de feta et chèvre
2 tomates grappe
Huile d’olive en parcimonie
Couper les olives, tomates, fromages, en petits quartiers et enfiler sur des pics en bois.
Arroser d’un filet d’huile d’olive mais léger pour ne pas se tâcher en les dégustant.
16 juin 2009
Brochettes aux fèves et Bonnottes de Noirmoutier et chocolaterie à l'ïle de Ré du Meilleur Ouvrier de France
Par ce beau temps chaud, les brochettes sont présentes dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Pas de longue préparation, à faire le matin à la fraîche afin de mariner la viande. Ensuite, juste à allumer le barbecue le le temps d’un apéro et nous voilà en train de déguster accompagné d'un bon rosé naturel frais.
J’ai quand même préparé des fèves et des petites pommes de terre de Noirmoutier mais que j'aurais pu ramener de l'Ile de Ré également. L'ïle de Ré se situe face à la Vendée dans le département 17 Charentes Maritimes.
Quelques clichés pour une dernière escapade à l’ïle de Ré avant l’attroupement des vacanciers où nous avons déniché un nouveau marchand de chocolats et pâtisseries telles que les kouignettes, rigolo ce nom qui représente des mini kouign amann. Meilleur ouvrier de France, il ouvre sa première boutique en 1985 à Quimper, drôle encore un Breton ! et en ouvre un peu partout par la suite en France voire même aux Cornouailles. Il existe un site http://www.larnicol.com/ Si vous passez à St Martin de Ré n’hésitez-pas, la jeune dame est très accueillante et l’odeur de ces braves gourmandises ne vous feront pas ressortir les mains vides.
Je ne fais pas de publicité payante, ce billet est à titre gracieux simplement pour honorer la qualité du travail des Meilleurs Ouvriers de France.
Pour 4 personnes 
4 échalotes
400 g de viande de porc ou dinde
1 tomate
1 petit poivron rouge ou vert ou jaune
1 C.C. d’origan
1 C.C. de basilic
2 C.S. d’huile d’olive
Sel et poivre
1 C.S. d’huile d’arachide + 20 g de beurre (pour les pdt)
400 g de fèves (200 g une fois écossées)
300 g de pommes de terre Bonnotte de Noirmoutier ou autres rates ou grenailles
Poser la viande dans un plat, verser l’huile d’olive et parsemer d’épices.
Laisser mariner une bonne heure ou le matin pour le soir.
Rincer les pommes de terre et les cuire non épluchées dans une casserole avec le mélange beurre huile. Ne pas ajouter de sel elles en contiennent déjà naturellement. Cuire 10 min en les retournant.
Couper la viande en cubes si le boucher ne vous l’a pas fait.
Ecosser les fèves, les plonger 10 min dans l’eau bouillante salée. Rincer à l’eau froide et réserver.
Eplucher les échalotes, couper la tomate et le poivron en quatre.
Enfiler un morceau de poivron, 5 de viande environ, une échalote et un quart de tomate.
Sel et poivre.
Cuire 5/7 min à braises chaudes en les retournant.
ïle de Ré aux maisons blanches aux volets verts, contrairement à Noirmoutier où les volets sont bleus
Et voilà, le seuil est franchi, impossible de faire demi-tour !
Magique non ? On n'ose pas les manger !
11 juin 2009
Cocottes Emile Henry de la fête des mamans, merci Princesse
Que dire de mieux que MERCI quand on reçoit des cadeaux ? Surtout ceux qui sont inattendus n'est-ce pas Princesse ?
De jolies petites cocottes de la série Emile Henry comme mon tajine, ramequins... cuisson géniale !
Alors pour honorer ce joli cadeau, bien entendu les gourmands que sont mère fille sans oublier le papounet ont inauguré les jolies cocottes et le livre Marabout qui les accompagne.
Ma recette est faite avec des restes au frigo pour cette fois mais beaucoup sont à faire et même d'excellentes !
Rien de plus simple qu'une préparation à même ce petit contenant et une cuisson au bain-marie, pour moi au four.
Pour 3 personnes
1 tranche de jambon coupée en tronçons
3 oeufs
3 brins de ciboulette à couper
3 tranchettes de fromage de chèvre coupées en quatre chacune
1/4 de poivron rouge coupé en petits morceaux
1 C.S. de parmesan
1 C.C. par contenant de crème liquide
sel, poivre
25 g de beurre salé (planta fin) pour beurrer les pots
Beurrer les pots et ajouter les ingrédients. Sel et poivre et la crème en dernier.
Cuire sans les couvercles 10 min au bain-marie au four à 180°.
Présenter avec les couvercles pour garder la chaleur et déguster avec du pain découper en mouillettes.
Gâteau pâtissier
09 juin 2009
Macédoine de légumes maison et son homard de la fête des Mamans
Qu'est-ce qui est meilleur que fait maison aux produits frais ? Une macédoine de légumes, ça parait simple et bêta à faire car on en voit partout. Bien non, de la tromperie dirais-je car toutes celles que l 'on voit en grandes surfaces et bien souvent chez les charcutiers du coin ne sont que conserves ou bocaux. Rien qu'à voir la couleur, l'odeur et on devine la provenance.
Quand j'étais plus jeune, le dimanche matin maman allait au marché chez son charcutier et rapportait une énorme barquette de macédoine maison, elle était délicieuse. Accommodée de crabe, d'oeufs durs, un festin pour une bonne entrée dominicale.
Sur le blog d'Anoussi Charoufa la Coquette j'ai apprécié qu'elle mette cette recette simple certes, mais toujours autant délicieuse. Merci à toi !
Et cet accompagnement m'a servi pour la fête des mamans car j'ai fais du homard pour ma Princesse qui était venue en Vendée, elle en raffole ! Nous nous sommes vraiment délectés pour ce repas festif.
Pour 4 personnes environ
2 pommes de terre - 2 carottes - 200 g de petits pois frais ou surgelés - sel, poivre - mayonnaise maison
Eplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en brunoise (mini cubes) les cuire séparément à l'eau salée pendant 5/7 min jusqu'à ce qu'ils soit tendres et croquants. Vérifier avec la pointe du couteau. Rincer à l'eau froide de suite.
Dans une autre casserole mettre de l'eau salée a bouillir et jeter les petits pois pendant 10 min, retirer et rincer a l'eau froide (pour cesser la cuisson et pour garder la belle couleur).
A refroidissement, mélanger tous ces petits légumes avec 2 cuillères de mayonnaise maison.
Filmer et laisser reposer 1 h au frigidaire.
Remplir les contenants et démouler délicatement.
05 juin 2009
Huîtres crémeuses de la Guittière en Vendée gratinées au parmesan
Oh cher voisin Patrick http://cuisine85.over-blog.com/ ! Quand j’ai vu ton billet sur les huîtres chaudes je n’ai pu
m’empêcher de la copier pour la reproduire un de ces quatre. J’en ai déjà fais au bbq sur des épines de pins, au
champagne au bbq mais ça ne me convenait pas par rapport aux huîtres crues. Faut dire que le goût est vraiment différent et pour moi une huître se déguste sortie du bassin !
Et là depuis le temps que je n’en avais pas fait mon palais et mes papilles commençaient à se trémousser… Alors de
passage à la Guittière, charmant endroit où l’on peut déguster les huîtres et les moules des bassins sans compter la
magnifique vue de la baie où l’on peut se promener et s’y baigner… Pas facile d’accès j’en conviens…Nous avons
acheté nos huîtres pour faire ta recette.
Nous avons apprécié ces huîtres chaudes qui depuis nous avaient laissés sans goût de retour, grâce à toi nous y revenons
et avec un franc succès : MERCI
Bien sûr mon grain de sel à été ajouté avec du parmesan râpé mais très peu pour ne pas offusquer cette gourmande
recette d’un voisin vendéen.
Par la même occasion je souhaite une bonne fête à toutes les mamans de la terre.
12 huîtres n° 2 de La Guittière
20 cl de crème épaisse
10 cl de Noilly (pour moi 20 cl de Bergerac sec qui a accompagné nos moules)
2 échalotes
2 jaunes d'œufs (1 pour moi)
1 C.S. de chapelure
200 g environ Gros sel (Noirmoutier)
Ouvrir les huîtres en récupérant leur eau.
Filtrer l'eau et y faire légèrement pocher les huîtres, réserver.
Emincer finement les échalotes et les faire fondre dans un peu de beurre sans les faire dorer.
Mouiller avec le vin blanc, laisser un peu réduire et incorporer la crème fraîche.
Remuer 2 min à feu doux
Disposer les coquilles vides dans un plat allant au four sur un lit de gros sel de Noirmoutier.
Mettre une huître dans chaque coquille et napper généreusement de sauce.
Parsemer de chapelure et de parmesan.
Faire gratiner sous le grill du four quelques minutes
Servies en entrée et suivies de moules au Pineau rosé de l’ïle de Ré, et aux Bonnottes de Noirmoutier.
Quelques photos de la Guittière
02 juin 2009
Fraises au chocolat noir et sa coupette et la famille s’agrandit
On continue dans la saga de Dame Fraise !
La fraise, selon la préparation, évoque pour moi l’exotisme voire l’érotisme car elle s’allie divinement avec le chocolat qui est aphrodisiaque et le fameux champagne aux bulles pétillantes et débordantes !
Un peu d’imagination tout de même et point de frustration !
La gourmandise du moment : une fraise au chocolat.
150 g de fraises selon grosseur ou de 10 à 15
70 g de chocolat noir pâtissier
1+ 1/2 C.S. crème liquide entière
1 C.S d’eau
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie avec la crème et l’eau.
Enrouler les fraises une à une de chocolat et les déposer sur du papier sulfurisé.
Placer au frigidaire 1 à 2 h avant dégustation.
Voilà la famille Mamounette et Papounet s’agrandit ciel ! Après le lapinou qui mangeait les radis voici le hérisson qui se promène tranquillement dans le champ par une belle soirée.
Nous allons le saluer et il se met en boule, pas en rogne hein ! en boule pleine de piquants pour se protéger.
Bon, nous l’avions vu et nous étions déjà contents de savoir un nouvel arrivant à la maison. Mais à peine assis à contempler les herbes qui bougent, à savourer la fraîcheur des arbres, que nos yeux s’arrêtaient sur une petite boule marron.
Et je dis : oh un bébé hérisson, y a un bébé hérisson il est trognon ! Je cours chercher l’apn et Papounet qui rétorque : et bien il y en a encore un autre !
Le lendemain, bien entendu nous cherchâmes les hérissons… Mais ils ne sortent pas la journée, en principe le matin ou le soir.
3 sur la photo, un en bas, un à côté du m et un au dessus du dernier e
Et que voyons-nous arriver ? la famille hérisson, un à gauche et un à droite et l’autre de l’autre côté de la maison. Le fou rire nous prît… Nos yeux ne savaient où aller. Mais je dis à mon mari : vont mourir les tis « n’hérissons » ils sont trop dispersés !
Et Papounet prend l’épuisette de piscine et les ramène auprès de la maman que je venais de voir 100 m plus bas.
Faut dire que ces petites bêtes avancent très vite, ça fait drôle de les suivre leurs petites pattes noires sautillent sur l’herbe.
Et attendez, ce n’est pas fini !
Le lendemain… un quatrième bébé hérisson est apparu lolll donc nous voilà avec une petite famille composée d’une maman et de quatre bambinos. Assiette d’eau fraîche et croquettes de chat pour les nourrir quoique dans le bois il y a de quoi manger, insectes, vers de terre…et surtout se cacher.
Dommage que les allocations familiales ne fonctionnent pas pour les bestiaux !
28 mai 2009
Confiture de fraises maison de Plougastel aux crêpes bretonnes
Tout breton : fraises gariguette et crêpes rapportées de la jolie Bretagne.
Je reconnais toutefois que celles de la région du 47 (limite 24) de notre amie du joli blog Cerises et clafoutis sont excellentes ! de plus, cette année elles ont obtenu un label rouge et elles le méritent bien ces Ciflorette au goût de fraises des bois et la gariguette !
Que du naturel toujours dans mes confitures, le moins de sucre possible et de canne, juste ce qu’il faut pour rehausser le goût du fruit. Un peu d’eau et une cuisson à basse température.
Les crêpes sont faites dans la jolie région de Pontrieux pour ceux qui connaissent, on peut y prendre un train comme dans le temps pour rejoindre Paimpol ou glisser le long de la rivière en barque. La dégustation se fait dans une crêperie sur la rivière du Trieux avec une bolée de cidre et où les crêpes sont à emporter.
Ces crêpes se conservent bien et gardent leur goût ! On peut les réchauffer à la poêle avec un peu de beurre c’est excellent.
Bien entendu j’ai mis une crêpe pour ma Princesse qui adore la myrtille comme sa Mamounette et qui nous avait rapporté un pot aux fruits naturels lors de son séjour en montagne.
Bonne dégustation !
Pour 1 pot de confiture
500 g de gariguette de Plougastel
3 C. S. de sucre de canne
2 C.S. d’eau
Couper les fraises en quatre, les poser dans une casserole.
Ajouter le sucre et l’eau et cuire doucement 30 min en remuant de temps en temps.
Verser dans le pot, attendre le refroidissement et fermer.
Vous allez humer le temps de la cuisson et vous délecter seulement le lendemain... Patience !
au marché de Trégastel 22, non tite dame faut m'en laisser un cageot siou plait ! 
La saison de la fraise n'est pas terminée et la saga va continuer semaine prochaine
Une tite aux myrtilles sauvages de la montagne
25 mai 2009
Rizotto au curcuma aux langoustines et chorizo et photos Bretagne
Une petite recette pour combattre ma nostalgie de mon retour de Bretagne ; Elle me manque déjà cette véritable amie !
Inutile de vous dire que c’est passé très vite ! Je vous ai préparé un petit reportage photos.
Un rien de tel pour se ressourcer après un hiver rude, même en Vendée nous n’avons pas été épargnés du gel et froid certains jours.
Pourquoi aime-je tant la Bretagne ? La mer émeraude est translucide, justement comme ce rizotto avant curcuma… Les paysages sont magnifiques et différents pour chaque département la représentant. La nourriture est un régal, diversité des plats : crêpes, fruits de mer, viandes, volailles, les gariguettes…tout fermier ou bio si l’on veut, tout est là pour le plus grand plaisir du palais.
Les promenades sur le sentier GR34 (faut pas avoir le vertige tout de même !) Les champs d’artichauts, de choux-fleurs, les homards que les plongeurs remontent et posent dans les casiers, les fraises qui ont un goût de goémon ? Non, ce ne sont pas des bonnottes de Noirmoutier, mais un superbe goût et sucrées naturellement.
De magnifiques villages aux maisons insolites parfois, des églises avec plusieurs cloches dont le son me fait penser à mon enfance au carillon.
Bon je stoppe là mes qualificatifs admiratifs car il y a vraiment trop de choses à dire sur ces départements bretons qui sont tous aussi beaux les uns que les autres : 22,29,35,56.
Pour 2 personnes
150 g de riz rond
1 verre de vin blanc (un reste de Chardonnet pour moi)
½ oignon
1 C. à thé de curcuma
3 rondelles de chorizo fort
8 langoustines
20 g de beurre
½ kub bouillon maggi
1 C.S. de parmesan
½ litre d’eau (moins ¾ d’un verre) Le rizotto doit rester al dente donc enlever les 3/4 verre de bouillon 
Délayer le kub de bouillon dans le demi litre d’eau et faire chauffer.
Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux.
Dans un petit faitout ou casserole faire revenir sans coloration le beurre avec l’oignon puis jeter le riz. Mélanger.
Verser le vin blanc, remuer et laisser évaporer le liquide.
Ajouter le bouillon par petites louches au fur et à mesure de l’évaporation du liquide, mélanger à chaque fois doucement.
A 5 min de la fin de la cuisson, incorporer les rondelles de chorizo coupées en 4 et le curcuma.
Incorporer le parmesan et mélanger.
Dresser avec les langoustines froides ou chaudes.
Pendant la préparation du rizotto cuire les langoustines dans de l’eau salée 3 à 4 min à reprise d’ébullition ou sautées à l’huile d’olive aillée pendant 2/3 min à feu vif ou grillées natures.
Une virée en Bretagne dans les côtes d'Armor (22) avec Mamounette et Papounet sans oublier Nugget's et Ruby les inséparables amis.
Perros Guirec sur la plage de Trestraou 
la mer ça décoiffe Mamoune !
gariguette, homard, artichauts
La houle ouieeeee
les 7 îles (même s'il n'y en a pas 7...) incontournable pour admirer les différents oiseaux : fou de bassan, macareux (petit perroquet au bec orange)..., les phoques qui se prélassent (5 naissances en novembre), pingouins... oui on ne rêve pas c'est unique !
maison qui a appartenu à G. Eiffel sur la plage de ploumanach
Château de Costaérès qui a appartenu à E.Barclay
magique, magnifique !
non je ne suis pas au Laos ou aux Seychelles mais bel et bien en Bretagne !
on aperçoit le château de costaérès 
pas de qualificatifs je n'en trouve pas qui soient aussi forts
On dit qu'à l'époque de Perros à cet endroit c'était un volcan qui a explosé et laissé la montagne de rochers, ce n'est que du naturel et pour certains on se demande comment ça tient !
celle-ci, très connue ! avec l'océan derrière et de gros rochers
Perros plage de Trestraou 
Perros vue du bateau
soleil, bruine, gris, mais toujours aussi belle
dégustation d'araignées, crabes, car les homards sont trop petits encore.
L'insolite est notre découverte asiatique, quel bonheur pour nous qui adorons manger ce genre de plats ! A Lannion, quelques kilomètres dans les terres, un superbe restaurant au buffet à volonté !
07 mai 2009
Gâteau caramélisé aux pommes goûteuses et VIVA LA BRETAGNE ! A bientôt !
J’irai revoir ma Norman… NON ! ma Bretagne tant aimée et qui me manque depuis octobre dernier. J’ai eu des petits soucis de santé (aieeee le dos ça fait mal !) qui ont freiné mon élan de parcourir quelques kilomètres afin de rejoindre le pays iodé des homards, de la gariguette, et aux magnifiques panoramas, bref vous aurez compris combien je l’aime !
Qu’il pleuve, qu’il vente, qu’il fasse beau, de toutes façons c’est splendide ! Bon pour les fesses à l’eau salée vaut mieux un rayon jaune quand même !
Alors à bientôt tchaooooooo !
Oh les pommes, des pommes des pommes et des… Mon billet précédent en disait déjà long sur la pomme… Ma pomme, ma pomme c’est toi ah ah !
Et quand j’ai vu le gâteau de chez tatagateau http://tatagateau.over-blog.com/ je n’ai pu m’empêcher de noter sa recette pour la déguster. Merci à toi pour cette nouvelle recette que nous avons amplement gourmandée.
Mes modifications sont en rose mais la recette initiale était tout aussi bonne. Le temps de cuisson a vraiment différé chez moi par contre, mais c’est selon le four il faut donc surveiller.
La pâte peut être préparée comme indiqué avec le thermomix ou pour moi mon krups ou alors à la main. Le caramel se fait tout seul c'est divin.
Fruits :
2 à 3 pommes (gala, ou autre parfumées)
pour la pâte
200g de farine
100g de beurre 80 g beurre mou
3 oeufs
100g de sucre 80 g + 1 sachet de sucre vanillé
1 C.C. de levure
1 pincée de sel
pour la garniture
120g de crème liquide ou 12 cl
100g de sucre de canne
3 œufs 2 oeufs
préchauffer le four à 180°.
Préparation de la pâte :
Déposer tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 25 s vit 4 pour le thermomix et pour moi position pâte gâteau 28/30s. Pour les mimines 5 min environ.
Verser le mélange dans un moule beurré.
Eplucher les pommes, les couper en 4 et inciser les quartiers dans la longueur sans les fendre entièrement. Poser les quartiers sur la pâte et cuire 20 min à 160/180°.
Pendant ce temps mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol.
Après les 20 min de cuisson, verser la garniture dans le moule et continuer la cuisson 15 min 160°
05 mai 2009
Tartelette à la Gariguette et à la pomme à la pâte maison et mon adward
Des tartelettes maison avec le reste de pâte avec laquelle j’avais fais mes gâteaux crémeux vanillés façon hamburger, (billet du 30 avril 2009). J’avais placé celle-ci au congélateur et ça lui a donné une texture différente, voir très bonne pour ces tartelettes aux fruits.
Comme quoi parfois, le hasard fait bien les choses ! Combien de recettes ont été inventées fortuitement ?
Sur le fond de la tartelette pas de crème, soyons sérieux quant au régime, alors j’ai opté pour une compotée de pommes goûteuses sans ajout de sucre. Rarement de golden chez moi, je les trouve trop sucrées et sans goût de « pomme ». Peut-être est-ce à cause des pommes cueillies en Normandie et Bretagne durant mon enfance ? Quand je déguste une pomme il faut qu’elle ait l’odeur, le jus, le goût…Bref, je ne vais pas épiloguer sur les pommes 
il y en a tellement de sortes…et pour tous les palais !
Le mélange pommes fraises est divin !
Ingrédients pour les 5 gâteaux hamburger (billet précédent) + avec le reste de pâte congelée 4 tartelettes + 1 plus grosse ! (c’est pour moi na !) Ou si vous préférez faire que des tartelettes…
340 g de farine + 2 C.S. environ pour le dégazage
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
½ cube de levure fraîche (12 g)
2 œufs
40 g de beurre
20 ml de lait
1 brick de crème liquide (20 cl)
½ C.C. de sel
½ C.C. de jus de citron
2 pommes du jardin, heu du verger, heu de bonnes pommes !
200 g de fraises Gariguette
Préparer la compote :
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les placer dans une casserole avec ½ verre d’eau et cuire 15 à 20 min en surveillant. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Ecraser à la fourchette ou passer au moulin à légumes. Réserver.
Préparer la pâte : (pour moi elle a décongelé à température ambiante)
Ramollir le beurre (fondre en partie au micro-ondes) et battre les œufs en omelette.
Diluer la levure dans le lait tiédi.
Déposer tous les ingrédients dans la MAP et pétrir 10 min à fonction pâte (ajouter 1 C.S. de farine selon consistance obtenue) ou dans votre robot pâtissier ou avec les mimines !
Faire une boule et laisser reposer 2 h à température ambiante.
Dégazer avec la farine +/- 2 C.S. et étaler la pâte.
Découper la pâte selon les moules utilisés, ici moules de 10 cm + 1 ravier.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 à 12 min à 180°.
Laisser refroidir.
Etaler 1 cuillère à soupe de compote sur le fond de tarte et poser des fraises coupées dans la longueur.
Déguster sans attendre sinon j’arrive pour les manger !
Je remercie Jojo du blog nuage de lait http://jojocuisine.over-blog.com/article-30880084-6.html#anchorComment pour m'avoir attribué un award, une bise pour toi.
A mon tour de nommer 6 blogs que j'apprécie et qui méritent cet award.
http://ceriseclafoutis.canalblog.com/
http://cuisinerebelle.canalblog.com/
http://cahiergourmand.canalblog.com/
http://latabledamelie.blogspot.com/
http://www.provencesansgluten.com/
http://tentations-culinaires.over-blog.com/
30 avril 2009
Gâteaux crémeux vanillés façon hamburger et Lapinou et les radis
Une pâte fortuite lorsque j’ai voulu faire les pêches de notre adorable gourmande de myrtilles du blog à la table d’Amélie, à qui je fais de gros bisous.
Je souhaitais apporter ma touche perso et j’ai forcé sur la crème fraîche liquide, ainsi j’ai obtenu une pâte à la texture, mi-briochée, mi-pâte sablée ou mi-feuilletée… un petit « gros » gâteau qui se laisse bien manger en tous cas !
J’ai gardé de la pâte que j’ai congelée et j’ai fais des succulentes tartelettes que je vous mettrai bientôt en ligne.
La pluie est présente en Vendée ça arrose le jardin et vous découvrirez à la fin de ma recette comment ne pas avoir de radis malgré la pluie !
Pour 5 gâteaux et le reste de la pâte au congélo !
Ingrédients :
340 g de farine + 2 C.S. environ pour le dégazage
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
½ cube de levure fraîche (12 g)
2 œufs
40 g de beurre
20 ml de lait
1 brick de crème liquide (20 cl)
½ C.C. de sel
½ C.C. de jus de citron
Préparer le sucre rosé 
4 C.S. de sucre semoule + 5 gouttes de colorant rouge Vahiné.
Mélanger à la fourchette 4 C.S. de sucre semoule avec 4 gouttes de colorant rouge. Réserver.
Préparer le sirop 
6 C.S. d’eau + 10 ½ carrés de sucre.
Faire frémir à feu doux pendant 3 min l’eau et le sucre en remuant. Eteindre le feu et réserver.
Préparation de la pâte
Ramollir le beurre (fondre en partie au micro-ondes) et battre les œufs en omelette.
Diluer la levure dans le lait tiédi.
Déposer tous les ingrédients dans la MAP et pétrir 10 min à fonction pâte (ajouter 1 C.S. de farine selon consistance obtenue) ou dans votre robot pâtissier ou avec les mimines ! 
Faire une boule et laisser reposer 2 h à température ambiante.
Dégazer avec la farine +/- 2 C.S. et étaler la pâte.
Découper à l’emporte-pièce, des ronds de pâte de 6/7 cm à raison de 2 par gâteau.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et cuire à four chaud 180°,10 à 12 min.
Préparer la crème selon mes 3 recettes différentes, ci-dessous, déjà mises sur le blog, ou faire la crème pâtissière.
Laisser refroidir.
Passer la partie bombée du gâteau dans le sirop puis dans le sucre rosé.
Placer sur une grille et laisser sécher quelques min.
Etaler la crème sur toute la surface plate.
Attendre que la crème fige un peu et rassembler les deux coques.
Crème vanillée maison en 3 versions pour ½ l et ¼ l
½ l de lait - 2 jaunes d’œufs - 30 g de maïzena - 2 C.S. de sucre - 2 sachets de sucre vanillé -
Préparer la crème : Prélever 3 C.S. de lait et incorporer la farine de maïs et les jaunes d’œufs, bien mélanger. Faire chauffer le lait restant avec les sucres. Ajouter la préparation et faire épaissir en remuant sans cesse.
Ou
½ de litre de lait (cru bio de préférence ou frais) - 2 jaunes d’œufs - 1 bâton de vanille de Madagascar - 1 sachet de sucre vanillé - 50 g de sucre - 30 g de fécule de pomme de terre
Préparation : Prélever 3 C.S. de lait et faire bouillir le reste avec les sucres et la gousse de vanille. Eteindre, remuer et laisser infuser. Mélanger la fécule avec le lait froid restant et les jaunes d’œufs. Oter le bâton de vanille et verser la préparation. Remuer ça va épaissir.
Ou
la crème à la vanille :
1/4 l de lait - 3 C.S. de sucre - 15 g de maïzena (avant je mettais de la farine mais meilleur et moins calorique avec la maïzena) - 2 jaunes d'oeufs - 1/2 bâton de vanille
Préparation : Faire chauffer les 3/4 du lait avec le bâton de vanille. Laisser infuser un peu. Mélanger les oeufs avec le reste du lait, le sucre et la maïzena. Verser dans la casserole et mélanger jusqu'à épaississement. Laisser refroidir la crème avant de l'étaler sur la pâte.
Et voici l'histoire de Lapinou et Papounet avec ses radis :
Papounet a planté des radis autour du petit Camélia et surtout il a protégé par du grillage afin que Nugget's n'aille pas piétiner ses plantations et ! ...
Tout à coup je dis à Papounet : Lapinou, Lapinou, regarde le lapinou est là !
Et Papounet répond : mes radis, mes radis, il est dans mes radis ! (fou-rire n'en doutez pas lol)
et celui-ci partit en sautillant lol
27 avril 2009
Sirtema de Noirmoutier et ses brochettes
Une belle île que je vous présente assez souvent pour m’y rendre régulièrement. Et là, on ne pouvait pas louper la petite pomme de terre primeur, donc la première du printemps à être née sur l’île, la Sirtema. Le mois prochain arrivera la fameuse bonnotte.
Lors des différents tests, les consommateurs ne tarissent pas d’éloges à propos de la pomme de terre primeur de Noirmoutier. Tous relèvent qu’elle est bonne, que son goût est inimitable. Mais ne savent pas pourquoi…C’est parce qu’elle est primeur que son goût est inimitable.
J’en ai profité par ce beau temps que nous avons eu de faire un barbecue pour accompagner ces merveilles sucrées et salées naturellement.
Des brochettes de dinde ou poulet aux abricots moelleux.
Pour 2 ou 4 personnes
500 g de Sirtema à rissoler (grenailles pour moi)
1 à 2 morceaux épais de dinde ou poulet (600 g environ)
1 poivron rouge et 1 vert
4 tomates cerise
4 abricots moelleux
2 à 3 C.S. d’huile d’olive
1 branche de romarin ou thym ou autre
Couper la viande en gros cubes.
Epépiner les poivrons et les détailler en morceaux.
Préparer les brochettes en alternant la viande, la tomate cerise, le demi abricot moelleux, les poivrons.
Poser dans un plat et verser l’huile d’olive.
Parsemer de romarin frais et laisser mariner 1 heure.
Cuire au bbq 10 min en les retournant. Saler et poivrer 1 min avant la fin de cuisson. On peut cuire également au four position grill.
SIRTEMA grenailles ici : les laver à l’eau claire. Ne pas les éplucher SACRILEGE ! Les faire cuire 10/12 min en cocotte avec un mélange beurre/huile. Pas de sel tout y est déjà naturellement avec le goémon.
Quelques explications :
On dit d’une pomme de terre qu’elle est primeur lorsqu’elle est cueillie avant maturité (90 jours), au contraire de la pomme de terre nouvelle qui est récoltée au terme de sa croissance (120 jours).
Toutes deux doivent être commercialisées entre avril et le 31 juillet. Après cette date, on parle de pomme de terre de conservation.
C’est cette cueillette avant maturité qui confère à la primeur sa fraîcheur et son goût si particulier, sucré, parfumé.
Une terre fertile
Les variétés primeurs de Noirmoutier sont plantées sur une terre sablonneuse enrichie avec du goémon, les algues lui apportant en complément des oligo-éléments d’origine maritime.
Un climat privilégié
Grâce à l’influence de l’Océan Atlantique, les hivers sont doux et les étés sont tempérés. La présence de marais salants atteste d’un ensoleillement remarquable, comparable à celui de Carcassonne !
Autre particularité : l’île connaît le nombre de jours de pluie le plus faible de toute la Côte Altlantique.
Les producteurs cultivateurs de Noirmoutier sont soumis à un cahier des charges strict, au référentiel Agriconfiance, qui implique des normes de qualité, de sécurité et de transparence.
Les variétés primeurs de Noirmoutier sont plantées en billons, technique de culture traditionnelle qui permet aux pommes de terre de mieux respirer.
Récoltées et emballées le même jour, elles bénéficient d’un circuit de conditionnement très court. Leur fraîcheur est conservée à son optimum. (source web)
La coopérative décrit bien les différentes sortes de pommes de terre de leur île :
La Sirtema
Ronde à chair blanche, elle regorge de sensualité qui donne envie de croquer pour apprécier son divin goût
sucré. Aussi convoitée par les consommateurs (chaque année, dès la mi-avril, c’est la première des variétés
primeurs à voir le jour) que par les plus grands restaurateurs, elle fait la fierté de l’île de Noirmoutier.
La Bonnotte
Implantée dans l’île entre les deux guerres, la bonnotte a d’abord pâti de la mécanisation de la production,
elle dont la fragilité ne supporte que le ramassage à la main. Mais remise au goût du jour, elle s’offre une nouvelle
jeunesse auprès de consommateurs enthousiasmés par son originalité. Aujourd’hui, avec son goût prononcé de
chataîgne fraîche, elle est devenue une ambassadrice universelle du savoir-faire en primeur de l’île de Noirmoutier.
La Lady Christl’
On savoure d’abord du regard sa jolie forme oblongue, agrémentée d’une robe lisse et dorée...
avant de la déguster pour constater que son goût exquis, tout en finesse, tient toutes ses promesses.
La Charlotte
Sous le soleil printanier, on aime sa chair ferme de couleur blanche qui accompagne avec maestria tous les produits de la mer.
Une petite balade à Noirmoutier ?
les champs de Sirtema de Noirmoutier
maison à l'abri des embruns et du soleil, juste ce qu'il faut pour se sentir bien !
sachets de la coopérative de Noirmoutier
les pieds et fesses ?? dans l'eau : c'est vivifiant et relaxant !
Un bateau qui vient de décharger sa pêche au centre de criée
Qui vient chercher du poisson frais demain matin ???? Regardez bien les horaires, pour ma part ma couette sera la mieux venue loll
21 avril 2009
Briochés à la confiture de myrtilles
Des mi-pains, mi-brioches, tout au moins au goût et à la texture et fourrés à la confiture de myrtilles c’est un régal pour le petit-déjeuner ou le goûter avec un bon chocolat !
Une recette que j’avais vue chez lacuisinede mel mais ce genre de recettes briochées ressemblent à beaucoup d’autres en modifiant quelque peu les ingrédients et j'en raffole.
Beaucoup sur mon blog sortent du livre MaraboutChef « pain maison spécial machine à pains» Voir mon blog à la rubrique brioche…(brioche aux streusels, brioche tradition, pain aux œufs, pain brioché au miel et au beurre salé…) En remplaçant l’eau par le lait ou vice et versa, selon le goût et l’envie du moment.
Quand on connaît bien sa machine on peut se permettre d’essayer plusieurs variantes.
Parfois j’aime comparer certains produits et je ne le regrette pas car j’en apprends des choses !
Cette confiture de myrtilles sauvages est cuite à l’ancienne, au chaudron, contient 100% de fruits et surtout sans sucre ajouté, seulement 30 g de sucre pour 100 g de fruits. On peut se permettre une entorse non ? J'ai comparé les confitures, enfin celles que j’achèterais, bio ou autres et il faut vraiment lire les étiquettes ; les bio ne contiennent parfois que 50 % de fruits et plus de 60 % de sucres ! Les premiers prix font frémir avec en %… vaut mieux ne pas en acheter.
Pour 6 gros et 6 petits briochés
200 ml de lait cru ou frais
2 oeufs battus
60g de beurre ramolli
2 C.S. de rhum
60g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
400 g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure briochin ou ½ petit cube frais
Mettre tous les ingrédients dans la MAP (machine à pain) et lancer le programme "pâte".
Selon la MAP ajouter de la farine si trop coulant ou du lait si trop épais et cela cuillère par cuillère.
Former des boules et laisser lever 1 heure environ à température ambiante.
Préchauffer le four à 180° et cuire 10 min.
Laisser refroidir avant de les couper en deux pour les fourrer.
16 avril 2009
Mousse au chocolat crèmeuse aux fraises au goût des bois
Pas encore de vraies fraises mais ça vient, ça vient. Les françaises ont débarqué juste pour les beaux jours ensoleillés de pâques que nous avons eus en Vendée. Pas les gariguettes de ma Bretagne adorée mais des petites fraises allongées au bon goût de la fraise des bois. Humm et l’odeur !!!!!! bon on en dira pas plus hein Princesse ? Juste...un délice !
Ces petites fraises, que je ne connaissais pas, se prénomment "Ciflorette" et viennent de la Dordogne.
Le chocolat pour pâques était à l’honneur malgré une Princesse qui ne court pas après, mais il fallait marquer le coup quand même ! J’ai pensé à des verrines chocolatées et aux fraises naturelles. Et bien devinez quoi ? Le pot est revenu vide !
Cette gourmandise a été élaborée avec des restes de chocolats 
noir et lait au riz, ce qui donne un petit croustillant à la mousse.
Pour 4 à 6 verrines 
150 g de chocolat
3 œufs
25 g de beurre
1 pincée de sel
1 C.C. de rhum
Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre au bain-marie
Laisser refroidir
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs
Monter les blancs en neige avec le sel
Mélanger les jaunes avec le chocolat et le rhum
Incorporer délicatement les blancs en neige, de bas en haut
Verser dans les contenants et placer au frais 2 à 3 heures, voir la veille pour le lendemain
Ajouter les fraises coupées en quatre et déguster.
Les chouchous de Mamounette et Papounet
10 avril 2009
Ananas aux oeufs gratiné et Joyeuses Pâques
L’ananas est un joli fruit que j’affectionne beaucoup malgré qu’il me pique la langue parfois, style aphte, mais pas à chaque fois bizarre ! Je continue néanmoins à le déguster cru, cuit, et je le trouve toujours aussi succulent.
J’avais noté la recette des petites gratinées d’ananas chez notre charmante Pascaloueeeeeeeee du blog à la table de Pascaloue que je remercie pour sa recette simple et savoureuseusement exotique, bisous à toi et merci de m’avoir inspirée.
Mes modifs ou ajouts sont en rose.
Je vous souhaite de joyeux pâques remplies de chocolats et de bons plats. Pour ma part, ma Princesse passe les fêtes à la maison avec son chéri alors… LA JOIE ET LE BONHEUR sont dans le pré… heu en Vendée lol
Pour 4 personnes
1 ananas de 700 g environ bien mûr
4 petits œufs (j’en ai mis 3)
2 sachets de sucre vanillé (j’en ai mis 1)
2 C.S. de sucre de canne
1 C.C. de fleur d'oranger (pas mis)
2 C.S. rases de fécule de pomme de terre
Préchauffer le four à 180° .
Eplucher l'ananas, le couper grossièrement et le mixer.
Dans une jatte, fouetter les oeufs avec les sucres.
Ajouter l’ananas mixé et la fécule, mélanger.
Répartir dans les ramequins et cuire 30 min au bain-marie à 180°.
06 avril 2009
Oeufs pochés sur nid d'endive
Des oeufs pochés, ça fait longtemps que j'en vois aux émissions culinaires et jamais je ne me serais aventurée à les faire ! Et pourtant la gourmandise m'a envahie au plus haut point.
Pas si simple certes, mais extra je vous assure. Maintenant j'en ferai plus souvent car on peut les dresser sur plusieurs ingrédients ou les accompagner de foie gras (pour pâques en voilà une bonne idée hein ?)
J'ai préparé cette petite entrée et on s'est régalés.
Pour 2 personnes
2 oeufs frais de la poule qui court pas de batterie
1 endive
vinaigrette au vinaigre balsamique
2 C.S. de vinaigre de vin blanc pour la cuisson
casser les oeufs séparément
verser les oeufs doucement un à un dans une casserole d'eau frémissante vinaigrée
rabattre le blanc autour du jaune et cuire 3 à 4 min.
refroidir un peu à l'eau pour stopper la cuisson
On peut préparer ces oeufs pochés à l'avance et les réchauffer au bain-marie
Découper le blanc aux ciseaux pour donner une jolie forme. Dresser sur une assiette et inciser l'oeuf pour laisser s'échapper le jaune coulant.
J'ai ajouté des morceaux de bleu d'Auvergne pour cette assiette
31 mars 2009
Nonnettes à la clémentine confite
Si vous voulez faire plaisir à M. Papounet offrez-lui des nonnettes ou tout ce qui concerne les gourmandises aux épices, il adore...
A l’époque je les dégustais par boîte de 6 ou 8, style chamonix, mais ça fait longtemps que je n’en ai pas mangées. Heu… je n'avalais pas les 6 d’un coup quand même !
J’ai été inspirée par la recette de chez Deliceyes que j’avais notée il y a un moment déjà, et je l’ai aménagée à ma façon en l’accompagnant de clémentines confites.
Pour 6 nonnettes :
10 cl d'eau
100 g de miel
40 g de beurre
65 g de sucre
140 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 clémentine non traitée
½ C.C. d’épices 5 parfums
½ C.C. de 4 épices
½ citron
2 C.S. de sucre glace
2 C.S. de marmelade d’orange
Dans une casserole, faire frémir l'eau, le miel, le sucre, le beurre et le zeste de la clémentine râpé. (réserver le fruit)
Dans un saladier, déposer la farine, la levure et les épices. Verser l’appareil chaud, mélanger.
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Remplir les moules à muffins au 3/4.
Déposer sur le centre de chaque gâteau, une cuillère à café de marmelade.
Cuire 20 minutes à 180°.
Laisser refroidir
Délayer le sucre glace avec le jus du citron et recouvrir le dessus des nonnettes avec un pinceau.
Clémentine confite : dans une casserole mélanger 2 C.S. de sucre et ½ verre d’eau. Plonger les quartiers de fruits et laisser cuire 30 min ou plus selon consistance obtenue. Placer les tranchettes sur une grille et laisser refroidir.
